幾年前吃過一次法式餐廳，卻不是個深刻的回憶。口感、菜色、店家、甚至是店名 我全忘光了！！唯一記得的是明明有更優惠的吃法，為什麼要花冤枉錢吃飯Q3Q
但受邀來吃了德朗後讓我完完全全對法國菜有了信心，如果想要有視覺和味覺的雙重饗宴，德朗不會讓人失望。
人家是部落客，我是背包客。How to say? 因為我以為搭公車在步行一下就可以到，結果真的太小看google map了，我穿跟鞋走了快20分鐘才成功抵達德朗。為什麼說是成功？！因為路途中沒什麼建築物，有些偏僻，加上黃昏了旁邊停了許多客運，柯南看太多的後遺症就是一直想像自己隨時會被拖進車子裡... 哈哈哈這位小姐真的想太多
到了門口之後侍者非常有禮貌的請進，我實在太不好意思說＂請等一下，我想要拍照！＂，所以沒有門口的照片～～～我臉皮怎麼這麼薄阿... 歡迎大家上德朗FB看～門口真的難找，可以注意是在一家免稅店對面。
德朗是維多利亞建設之下的餐廳，但是跟美麗華旁的維多利亞酒店完全無關喔，大家不要跟我一樣誤會了哈哈。德朗原是用來招待客人的會所，後來哥哥帶姊姊、弟弟帶妹妹、阿公揪阿嬤這樣介紹之下傳開，越來越多人詢問用餐與訂位，老闆就決定開放，結合建築美學和米其林級餐點。
坐位好美！一看到沙發上有大大軟軟的抱枕就想用力躺上去（到底哪來的野孩子..）。那天我們有七的人一起用餐，所以位置看起來比較壅擠，其實不會喔，還是很舒服。
兩人用餐的話也是獨自擁有一大張桌子～不想做對面也可以請德朗幫忙換成同一邊。真是很貼心～
最貼心的還不是換位，換位有什麼難，願意的話餐廳都是可以幫忙的。最貼心的是，我先到餐廳等大家來，因為鼻子過敏的關係只要環境溫度改變就會打噴嚏，旁邊的侍者看到了便幫我把裝冰水的杯子收去，換了一杯熱檸檬水給我，還跟我說剛剛我進來就打噴嚏，今天就喝溫開水吧。...我想賓至如歸就是這樣... How warm they are. 
桌上已經有很完整的西餐餐具，最標準的就是從上面開始的麵包刀、還有左右的刀叉，由外往內用，所以用右邊來打比方的話就是前菜刀湯匙主餐刀。我是以前看小百科學的哈哈哈，應該沒有記錯:P
餐巾上也有德朗DE LOIN的D。在門口找不到的話也是特別注意這個符號，就可以了～
那天我們有兩種菜單可以選，因為對蝦蟹過敏，所以我吃的是沐宴。
德朗非常有心，一年會安排四次的米其林饕星之旅，拜訪世界各地的米其林一星至三星級餐廳，與當地廚師做一段廚藝與心靈的交流，再把其精隨帶回德朗的料理之中。而這次的是結合日本懷石料理與法國料理。
首先上麵包配的奶油，這奶油香而不膩，大家都不知不覺的伸手去挖他，哈哈哈哈真的很好吃，抹上麵包更加分！
麵包有兩到三種，先上的是法國小麵包。麵包外表對我這個鋼牙人來說有點偏硬，不太敢啃，超怕啃了牙套小豆豆噴出來，阿不是很糗嗎哈哈哈哈！
一撥開就聞的到蕩蕩的麵粉香～抹了奶油多想迫不及待的塞進嘴，但是身在優雅的餐廳，舉止還是收斂點才好，哈哈哈哈真的是野孩子～
第一顆還來不及拍照就被用力的吞下肚了，這張照片是大家續了第二次才有想到要拍下來～ 之前有聽朋友說過，麵包撥開來若是洞的大小不一，就表示是天然酵母發酵，味道濃郁也健康。
只續一次當然不夠阿，我們這麼愛麵包的人，一定是要再續一次，再續一次... 聽經理說最高紀錄有人吃了二十顆，是個高中男生，而且整個套餐吃完還不太飽。二十！！！我要是吃二十顆肚子準爆開哈哈XD
第二顆都還沒吃完，聽到有另一個口味，也就是佛卡夏，馬上舉手說我也要～～～哈哈哈哈，佛卡夏比起前面那顆比較鬆軟有彈性，可以沾湯吃～
這個..我忘記全名了，但我記得上面是烤培根片、下面是荸薺？？哈哈哈哈真的忘了拉，最近腦袋真的很不好使... 培根片很薄，烤的香酥脆。
小龍蝦天麩羅鱈場蟹搭配芥籽醋酸野菜
好長的名字，哈哈哈，因為前面有聽到我不能吃蝦蟹，所以我的這盤沒有小龍蝦～只有滿滿的野菜。有黃瓜、甜椒、黃綠節瓜和紅蘿菠，最邊還有灑上陳年白酒醋。最後面那球白白的WASABI冰淇淋是這盤的亮點！把野菜和WASABI冰淇淋一起吃，吃的到野菜的鮮甜、再搭配WASABI微嗆細緻的口感，怎麼前面就這麼好吃，吃光光等等吃不下怎麼辦Q__Q
有小龍蝦版的前菜。
爐烤鮮筍風味湯佐鴨肝燉煮甘藍
重視季節感及食材本身原味是日本飲食文化一大特色，主廚找了屬於台灣夏季食材的綠竹筍做為湯底，看似濃厚，其實嚐起來很清爽～好！！
鴨肝上面的葡萄柚醬是用紅酒醋燉煮過的，讓鴨肝吃起來不會太膩口，好愛阿～～喜歡吃內臟（豬肝、雞拂之類的一定會喜歡）
上了之後才淋湯，會有一種＂哇～＂的感覺，哈哈哈哈我真的好容易滿足喔。鴨肝和竹筍好像在獨木舟，好可愛唷！綠色馬齒莧的是竹筏阿哈哈哈哈哈～～
鳳梨檸檬冰沙
上面的是風乾的牛奶鳳梨片，平均每三片就會有一片不夠完美，不能拿出來招待，真的是用心良苦的鳳梨哪～下面是自製的檸檬Sorbet（雪貝），洗去口中殘留的味道，留一個位置給主餐。
咬一口薄薄的牛奶鳳梨片配上檸檬Sorbet，酸酸甜甜的滋味湧上心頭（我絕對沒有要說什麼初戀的滋味XD），黃澄澄鳳梨花讓我想起了紐西蘭草原上的小黃花，一樣的溫暖感覺。
香蔥牛髓和牛腹肉搭配馬倫戈風味
「讓主廚嚐過即念念不忘的野生山葵葉，完整了牛腹肉的口感。日式料理中最常見的綠，只需一抹，就讓佳餚滿溢日式風味。」
這是德朗的文宣，我找不到更好的形容詞具來形容這盤的美，只好借用一下他們詞，真的該回去好好讀國文了。
沐宴有兩道主餐可以選，豬與牛（好像台灣國語的雞與牛哈哈哈哈），雖然經理一直推薦黑蹄豬，但是一聽到有"聽起來就很軟嫩"的牛腹肉，心就像放了暑假的小孩一樣，回不去了阿～～～
牛肉層層去筋，保留肉的鮮嫩口感卻又不會過爛。最喜歡外層咖啡、內裡酒紅帶點汁的牛肉，光用看的就好享受，想像已經吃到他感覺。（以為現在是在望梅止渴嗎小賊？！）
小小一粒一粒的是牛骨髓，配上細小的香蔥、馬倫戈風味醬、肉、wasabi（沒有拍到...），層層不同的口感刺激味蕾，尤其是牛腹肉的鮮甜在口中奔放，我以為有紅色的龍在天上飛！！！哈哈哈真的是很浮誇的人！
首圖的紫蘇花是可以吃的，但是我不敢也不捨，擺在那邊好有點綴的功效，忍不住幫她拍的好多照。
甜點
使用當季水果，利用分子料理手法把水果的滋味鎖在小晶球之中，一次品味多種口味。
噗，從前菜可愛到甜點，這樣對嗎，怎麼可得吃下去，還灑了小小一片金箔。
小晶球放進嘴裡輕咬，這是我第一次吃分子料理，原來他在口中爆開是這樣的感覺，好像在抽獎，完全不知道下一步會怎麼樣。我記得有葡萄、橙、椰子？？？哈哈哈哈～
因為太可愛又想回味爆破晶球的緣故，不知不覺得把它吃光光...
眼尖發現旁邊的麥穗被製成爆米花，少女心都快被融化了，好想拿起來帶回家插著。撥一顆下來吃，與燕麥的味道相差不遠。
蛋白霜粿糖？很硬，鋼牙人好難咬，也偏甜。但他身旁的小餅乾（請往上拉一下）淺淺的甜，有點特別的軟餅乾，很好吃。
餐後與茶或咖啡一同附上的酥胸馬卡龍，每天都是不同口味，今天是我最愛的抹茶。不會太甜膩，搭配無糖伯爵紅茶很不錯。
吃完到處看了一下，順便上了廁所（真的好順便喔哈哈哈），裡面怎麼這麼美，好大一間，連廁所都是很舒服的環境，還有歐舒丹的護手霜，難怪每個人回來都有熟悉的香味。
廁所外有一面牆很特別，低調的奢華，是黑色的馬毛！摸起來很軟，跟摸馬的感覺很不一樣。
廢話，牆上的毛當然有經過處理阿哈哈哈，還以為會有熟悉的粗粗感覺XD
另外也有一桌在旁邊，有種在自己家吃飯的感覺，旁邊是沙發 像客廳，廁所在門後，酒窖在對面。
大家知道他是誰嗎？
我好孤陋寡聞，這麼愛吃、愛看網誌，今天才知道他。他是法國廚神Paul Bocuse。
據說里昂有店是專門賣Paul Bocuse的系列商品，可見他在法國人心目中的地位是如何崇高。
德朗的主廚Gordon 陳宣達，曾任職於香港L'atelier de joel robuchon，並向Paul Bocuse學習。就連耳熟能詳的酥皮濃湯的吃法也是Paul Bocuse發明的。
同場加映：
德朗另一套餐-京藏的幾道菜。
茵陳龍蝦佐龍蔔百合搭配酥炸黃菇龍蝦
蝦蟹過敏，所以我沒有吃這道龍蝦，但我竟然有吃龍蝦球，因為旁邊的朋友吃了一口竟然說，這值得腫起來！（我過敏嘴巴會腫喉嚨發癢，阿大家應該也是想看我多快過敏吧哈哈哈我也真敢吃）
味道濃郁的熱熱龍蝦球一口咬下，請小心，它可是會爆漿，一不小心會噴滿桌。
「以建築元素──教堂中色彩繽紛的馬賽克玻璃為發想概念，結合日式常見的抹茶紅豆甜點，作出這樣一道顏色亮麗、可
愛的甜品。」
難怪，看這個糖片越看越眼熟，原來是馬賽克玻璃糖片，有焦糖、椰子、開心果、甜菜根、巧克力五種口味，但我只吃了一小口巧克力，很不錯不會太甜。
金黃色的就是抹茶紅豆球，裡頭有顆顆紅豆和滿滿抹茶內餡，還來不及拍就被吃下去了拉哈哈哈～
白色的荔枝枝香茅冰沙搭配黃金臻果好好吃阿～清爽的冰沙是我的菜～～～
這次的用餐經驗真的棒，東西好吃服務貼心環境優美，沐宴和京藏兩個套餐都是視覺味覺雙重享受，如果還有機會當然還要再去拜訪。其實我已經偷偷在心裡打主意，11月生日要帶全家來這呢～
不管是約會談公事求婚慶生，德朗都會是很好的選擇，雖然有些套餐會被覺得不便宜，但是實際吃了之後才會了解他是真的值得的，而且值回票價。
哀呀，是說半夜打這個文，打的我肚子好空虛阿～哈哈哈～
附上德朗的資訊唷，有興趣的不用猶豫，吃 就對了！
德朗餐廳 De Loin
https://www.facebook.com/pages/%E5%BE%B7%E6%9C%97%E9%A4%90%E5%BB%B3-De-Loin/405578366187376?fref=ts
餐廳位置 │台北市內湖區金莊路98號
聯絡專線 │02-7729-5000
營業時間 │週一 至 週日
中午12:00～14:30 ( 最後點餐時間 13:30 )
晚上18:00～22:30 ( 最後點餐時間 20:00 )
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